电商资讯 2021-04-01 10:05:12
01速冻食品行业商业模式
速冻食品行业主要包括冷链系统运营、生产基地配送和销售区域覆盖、经销商销售等模式。其中，冷链系统商业模式要求较高的运输成本和流程损耗，企业需要有一个完整的包括速冻食品生产、储存、运输、销售和消费的冷链。
中国的冷链拥有巨大的技术发展潜力
从生鲜食品腐败率、冷链流通率和冷藏能力等维度来看，冷链的技术发展潜力很大。我国生鲜食品供应仍处于传统方式，产品流通需要经过农民、产地、买家、中间商、批发市场等多个环节，流通环节繁琐，损失率居高不下。数据显示，欧美国家的生鲜产品损失率控制在5%的稳定水平，而中国超过10%，是欧， 美国家的2-3倍，大大增加了生鲜市场的成本。
冷链在中国的低流通率也是中国生鲜商品损失率高的一个重要原因。由于冷链，缺乏物流设施，中国生鲜产品的冷藏流通率低于发达国家。数据显示，我国水产品、肉类、水果和蔬菜的冷藏流通率分别为40%、30%和15%，冷链全程覆盖率分别仅为23%、15%和5%，而日本和美的生鲜产品冷藏流通率分别为98%和80%-90%。
03中国冷库市场发展趋势明显
从冷藏总量来看，中国冷藏市场的发展趋势是明显的。据中物联， 冷链市委不完全统计，2019年全国冷库总量约达6053万吨(折合1.51亿立方米)，新增库容815万吨，同比增长15.56%。总体而言，2019年冷藏项目数量增加，主要是由于进口猪肉、牛羊肉和各种水产品的储存需求增加。2019年，全国冷藏车数量约为21.47万辆，同比增长19.28%。
速冻食品安全技术的发展趋势
随着冷链物流市场环境的改善和冷链，物流技术水平的提高，中国冷链，物流将向更高效、更可靠的方向发展，呈现以下三个发展趋势：
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