闭店、调价、躺赢，疫情之下消费行业众生相！
2020年，疫情为祝福新年新气象的春节添加上了悲情的注脚。数亿人暂停了流传千年的走亲访友传统，居于室内，在尚未过去的寒冬中交谈每日新增数据。随后，疫情对世界的影响仿佛继承了病毒的传染特性，从对每个人的身心折磨迅速扩散到经济中去，消费行业在惨淡中挣扎。 以2020年的餐饮赛道为例，西贝创始人贾国龙在采访中直言，春节前后西贝营收损失7-8亿元，如果疫情状况持续下去，账上资金将“撑不过三个月”。老乡......
艾媒咨询| 2022年中国西式快餐业发展研究报告
随着生活节奏的加快，西式快餐因其方便、快捷、省力、美味的特点越来越受到人们的青睐。数据显示，2020年中国餐饮规模增速有所下降，但疫情对西式快餐业影响不大。2021年，中国西式快餐市场规模为2800.7亿元，预计2022年将达到3201.2亿元。艾媒体咨询分析师认为，随着消费者对食品的需求越来越多样化，快餐企业整合各种，中西结合的快餐更受消费者欢迎。快餐品类整合趋势突出，......
餐饮搅动40年：谁在进入，谁在走向巅峰？
1978年，中国餐饮业销售额为54.8亿元，人均餐饮消费不足6元。2019年，全国餐饮市场规模已飙升至46721亿元，仅次于美国的5.2万亿元，位居世界第二。餐饮业从追赶者到引领者，贯穿了大众消费的兴起、中产阶级的扩大和城市化进程。时代的繁荣与低谷，经济的风起云涌与转折，都体现在行业的起伏中。 餐饮业在过去的40年里一直是中国最具烟火气和戏剧性的行业，这......
餐饮效率革命已经开始。如何达到极致的效率？
在阅读这篇文章之前，请思考两个问题：作为餐饮服务提供者，在餐厅管理中最困扰你的问题是什么？而如何解决这些问题呢？希望看完这篇文章，对大家有所帮助。 30万中小企业的困境 2017年中国餐饮业收入39644亿元。可以说，中国的餐饮业是一个万亿的产业。但到目前为止，一个大规模的国产品牌还没有在中国诞生，原因是什么？ 在做餐......
2021餐饮新趋势6.6万亿元，万店时代，国民辣味，外卖是关键词。
最近，中国连锁店& amp特许经营协会发布《2021年中国连锁餐饮行业报告》，信息量巨大。本报告的输出整合了21家上市餐饮企业和60多家连锁餐饮企业的数据。包含了大家想知道的关键词，比如赛道、门店数量、外卖。 本文对报告的知识进行了整理和突出，并与大家分享。 持续健康增长 2024年餐饮市场规模将达到6.6万亿......
海底捞、茶颜悦密集封闭，数字化将成为餐饮业未来的发展方向？
疫情之下，餐饮业一夜之间进入寒冬。 根据国家统计局数据，2020年我国餐饮业收入将达到39527亿元，较2019年下降15.4%，为近十年来首次下降。消费在消费零售业中一直占据着重要的地位。近年来，经济的快速发展也使我国餐饮业收入占社会消费品零售总额的比重从2015年的10.74%提高到2019年的11.35%，但2020年餐饮收入占比已降至10.08%......
在数字浪潮中拥抱智能餐饮。
在近日举行的北京，餐饮业数字化升级半年度交流会上，电商平台大数据显示，“北京移动点餐"”活跃门店数同比增长59.5%，餐厅线上订单量同比增长150.7%，远高于全国98.7%的增幅。也就是说，在北京，越来越多的餐饮企业正在使用“移动点餐"”为顾客提供服务。 近年来，数字经济蓬勃发展，成为经济动能转换、产业结构转型、居民消费升级的重要支撑力量。数字化知识和......